22. డయాబెటిస్ పథ్యం, ముఖ్య సూత్రాలేంటి ?
డయాబెటిస్ లో, పథ్యం యొక్క ప్రాముఖ్యత గురించి కొన్ని టపాలను ఇప్పటికే రాయడం జరిగింది కదా ! ఇప్పుడు డయాబెటిస్ నిర్ధారణ అవగానే ,పథ్యం లో పాటించ వలసిన మూల సూత్రాల గురించి తెలుసు కుందాం, వివరం గా ! గమనించ వలసినది , ఈ మూల సూత్రాలన్నీ శాస్త్రీయమైనవి
కేవలం, ఉబుసు పోక మాట్లాడుకునే విషయాలు కాదు , కాబట్టి , సందేహాలు ఏమైనా ఉంటే తెలుపవచ్చు.
డయాబెటిస్ లో పథ్యం చేసే సమయం లో పాటించ వలసిన మూల సూత్రాలు :
1. పిండి పదార్ధాల గణనం , అంటే కార్బో కౌంటింగ్ :
2. గ్లైసీమిక్ ఇండెక్స్
3. కీలక పోషక పదార్ధాలు.
4. రోజూ మీ ప్లేటు ఎట్లా సిద్ధం చేసుకోవాలి ?
5. ప్రత్యెక సందర్భాలలో ఏ జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి ?
1.కార్బో కౌంటింగ్ : మనం తినే ఆహారం లో ప్రధానం గా పిండి పదార్ధాలు , అంటే కార్బోహైడ్రేటు లు , గ్లూకోజు గా మారుతాయి ! అంటే మన రక్తం లో గ్లూకోజు హెచ్చు తగ్గులకు ముఖ్యం గా మనం ఎంత కార్బోహైడ్రేటు లు ప్రతి సారీ తింటున్నామో , దానిని బట్టి ఉంటుంది !
మరి ఈ కార్బోహైడ్రేటులు ఏ ఏ ఆహార పదార్ధాల లో ఉంటాయి ?:
కూరగాయలలో : ఆలుగడ్డలు లేదా బంగాళా దుంపలు , మొక్కజొన్న లాంటి వి.
పప్పు దినుసులలో సోయా , కంది పప్పు , శెనగ పప్పు , మినప్పప్పు లాంటి పప్పు ధాన్యాలు.
ధాన్యాలలో , వరి , గోధుమ , మొదలైనవి. అంటే వాటితో చేసిన అన్నం , చపాతీలు, మరి ఇతర వంటలు ఏమైనా కూడా ఉదా: పూరీలు , ఉప్మా , లాంటివి కూడా !
పళ్ళ లో తీయటి పళ్ళు అన్నీ ! ఉదా: అరటి పండు , పైన్ యాపిల్ , యాపిల్ , ద్రాక్ష , నారింజ మొదలైనవన్నీ కూడా !
పానీయాలలో , కోకా కోలా, పెప్సీ , థమ్సప్ , మాజా లాంటి పానీయాలన్నీ !
ఇక స్వీట్లూ , బిస్కట్లూ ,చాక్లెట్ లూ , ఐస్ క్రీం లూ చెప్పనవసరం లేదు ఎందుకంటే అవన్నీ కూడా చెక్కెర బాగా వేసి చేసినవి కనుక , తిన్న వెంటనే మన రక్తం లో గ్లూకోజు ను చాలా ఎక్కువ చేస్తాయి ! సాధారణం గా ప్రతి సారీ భోజనం లో 45 నుంచి 60 గ్రాముల కార్బో హైడ్రేటు లు ఉండాలి ! ఈ అరవై గ్రాములూ కేవలం తినే అన్నం కానీ , గోధుమ పిండి తో చేసిన చపాతీ మాత్రమే కాక భోజనం లో, కడుపు లోకి వెళ్ళే మొత్తం కార్బోహైడ్రేటు లు అని అర్ధం అంటే కేవలం అరవై గ్రాముల ఆన్నమే తింటే , మిగతా పప్పు , పెరుగు , స్వీట్ల మాటేంటి ? అవన్నీ కూడా తింటాం కదా ! అప్పుడు వాటిలో ఉండే కార్బోహైడ్రేటులు కూడా కలిసి మొత్తం అరవై గ్రాముల వరకే ఉండాలన్న మాట ! ఈ అరవై గ్రాముల కార్బో హైడ్రేటు లు ఒక సారి భోజనం లో అని గమనించాలి ! వివిధ ఆహార పదార్ధాలు ఎంతెంత పరిమాణం అరవై గ్రాములు ఉంటాయో , పథ్యం చేసే వారు తప్పని సరిగా తెలుసుకోవాలి ! లేదా ఒక మాదిరి గా తింటూ , రక్త పరీక్షలు తరచూ చేయించు కుంటూ ఉండాలి ! వచ్చే టపాలో గ్లైసీమిక్ ఇండెక్స్ అంటే ఏమిటో తెలుసుకుందాం ! అప్పుడు మనకు కార్బో హైడ్రేటు లు నియమితం గా ప్రతి భోజనం లో తినాలో తెలుసుకోవడం శులభం అవుతుంది !
( ఈ క్రింద సూచించిన వెబ్ సైట్ లోకి వెళితే ( ఈ అడ్రస్ మీరు ప్రత్యేకం గా టైపు చేసి వెదకాలి ) మన భారత దేశ వంటకాల కార్బోహైడ్రేటు పాళ్ళు ఎంత ఉన్నాయో తెలిపే వివరాలు లభ్యం అవుతాయి. )
http://www.nufs.sjsu.edu/pdf/CarbCountSAsians.pdf
బాగు www. baagu.net 